जयपुर,2 जुन । राजस्थान देश का सर्वाधिक दूध उत्पादक राज्य है। राजस्थान देश के कुल दूध उत्पादन मे 15.05 प्रतिशत का योगदान देता है। (15 मार्च 2023 तक)
डेयरी क्षेत्र भारत के लिए विभिन्न मायनों में बहुत अधिक महत्व रखता है। एक उद्योग के रूप में, यह 80 मिलियन से अधिक ग्रामीण परिवारों को रोजगार मुहैया करा रहा है ।
भारत में बीते नौ वर्षों में, दुग्ध व डेयरी उत्पादों के उत्पादन और खपत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। वर्तमान में, भारत दुनिया में दूध का सर्वाधिक उत्पादन करने वाला देश है, जो कि वैश्विक दूध उत्पादन में 24% का योगदान देता है।
आलोच्य समय में देश में दूध उत्पादन में 61 % की बढ़ोतरी हुई है। जहाँ देश में 2013-14 में 137.7 मिलियन टन दूध का उत्पादन होता था, वही 2021-22 में यह आंकड़ा बढ़ कर 221.1 मिलियन टन हो गया । यही नहीं इस क्षेत्र के विकास के लिए भारत सरकर द्वारा उठाये गए प्रमुख क़दमों का नतीजा हैं कि 9 सालों में दूध की प्रति व्यक्ति उपलब्धता में 1.5 गुना वृद्धि हुई है। दूध की प्रति व्यक्ति उपलब्धता 2013-14 में 303 ग्राम प्रति दिन से बढ़ कर साल 2021-22 में 444 ग्राम/दिन हो गयी ।
